本文摘要：“2016年7月16日，从沈阳抵达哈尔滨。第一顿午餐自由选择当地特色菜馆——老昌春饼店，点了特色春饼及配菜帕炒鸡蛋、炝土豆丝、腊豆腐丝，另加一份锅包肉，一瓶格瓦斯，一杯西瓜汁，三碗小米粥。三人部分份锅包肉吃严重不足一半，所以回去未曾试做过。前段时间一次肉片切厚了，忽然想起锅包肉，第一次尝试的结果——比哈尔滨的更合老公和女儿的口味。 第二次试做，必要将鸡蛋和淀粉放在肉片中白布浆，味道。

“2016年7月16日，从沈阳抵达哈尔滨。第一顿午餐自由选择当地特色菜馆——老昌春饼店，点了特色春饼及配菜帕炒鸡蛋、炝土豆丝、腊豆腐丝，另加一份锅包肉，一瓶格瓦斯，一杯西瓜汁，三碗小米粥。三人部分份锅包肉吃严重不足一半，所以回去未曾试做过。前段时间一次肉片切厚了，忽然想起锅包肉，第一次尝试的结果——比哈尔滨的更合老公和女儿的口味。

第二次试做，必要将鸡蛋和淀粉放在肉片中白布浆，味道。” 食材明细主料里脊肉500g鸡蛋1个胡萝卜半根辅料淀粉适度配料配料1匙生抽2匙花椒水2匙盐适量胡椒粉少许小葱一根姜1小块食用油适度糖1匙醋2原味口味不得而知可玩性锅包肉的作法步骤1肉小块厚片，重新加入姜末、花椒水（也可不敲）、配料、生抽、盐、胡椒粉，加热均匀分布，油炸20分钟。2打进鸡蛋配料，一旁重新加入淀粉（也可放进适度面粉）一旁加热至米粉浆状，使肉片涂烘蒸熟。

3锅中重新加入食用油烧热至五六成，分片放进裹好蒸熟的肉片，小火炸熟，并转大火复炸至金黄、焦脆，捞起。4葱白、姜、胡萝卜托细丝可用。5糖、醋、生抽、盐少许特适度清水徵成糖醋汁可用。

6平底锅放入少量食用油，放进葱、姜胡萝卜丝炒出香味。7放入炸伤好的肉片，淋入糖醋汁，翻炒均匀分布，出有锅。小窍门1、肉悬挂浆时，也可另将鸡蛋和淀粉做成蒸熟，肉分片沾上。2、糖醋汁用料可以自己口味而以定。

3、复炸是为了肉口感焦脆，如果讨厌肉质偏软可不展开复炸。4、肉片是炸伤过的，翻炒上汁时，敲少量食用油，防止口感油腻。

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