本文摘要：1土豆去皮托滚刀块，用清水浸一下2锅冷，敲适度植物油，土豆下锅炸一下3炸伤至金黄，捞起可用4锅里油杯子，剩下少许底油，放进五六勺糖，渐渐熬制，用铲子滑动，全程小火，糖渐渐融化，开始冒出有细致的小白泡泡，这时还无法敲土豆。5泡泡消失，糖变为棕黄色，糖就煮好了。把土豆很快放进锅里翻炒，使每一块土豆均匀分布悬挂上糖汁。 出有锅。6略为燕，加起土豆不会推入很长的糖丝7成品小窍门煮糖是关键，时间较短则不成丝，过火则不会味苦。 所以一定仔细观察糖的变化。

1土豆去皮托滚刀块，用清水浸一下2锅冷，敲适度植物油，土豆下锅炸一下3炸伤至金黄，捞起可用4锅里油杯子，剩下少许底油，放进五六勺糖，渐渐熬制，用铲子滑动，全程小火，糖渐渐融化，开始冒出有细致的小白泡泡，这时还无法敲土豆。5泡泡消失，糖变为棕黄色，糖就煮好了。把土豆很快放进锅里翻炒，使每一块土豆均匀分布悬挂上糖汁。

出有锅。6略为燕，加起土豆不会推入很长的糖丝7成品小窍门煮糖是关键，时间较短则不成丝，过火则不会味苦。

所以一定仔细观察糖的变化。

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